清酒 升平 醸造元

  八木酒造株式会社

    奈良市高畑町915番地
      TEL  0742-26-2300
      FAX 0742-27-1841
      mail:yagisyuzo@gmail.com

    営業時間 AM9:00〜PM5:00
        カウンター
奈良市 奈良ブランド推進課
奈良の食×観光のHP
「奈良時間」


日本酒を味わう時間
 に紹介されています。



■営業日カレンダー■


2021年  12月



1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31



2022年  1月






1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31






が定休日です。


令和3年度  年末年始休業日は

12月29日〜1月4日

です。

お知らせ



・円谷×梅酒 ウルトラ梅酒

・雲をつかむような梅酒 販売開始です。


御所芋焼酎「みかけによらず」店頭販売

結崎ネブカねぎ焼酎「一天一束」販売中




縁結び大学 様に取材していただきました。


  

 インタビュー取材の詳細はこちら


月間利用者1300万人の情報サイト「smartlog(スマログ)」の
  プレゼントにも最適な美味しいおすすめ梅酒に選ばれました。

<2021年3月> 文藝春秋 CREA「進化するノンアル」特集にて

 のんあるとろとろの梅酒を紹介していただきました。


<2021年3月> 野村友里著「会いたくて、食べたくて」にて

 とろとろの梅酒、のんあるとろとろの梅酒を紹介していただきました。

<2021年4月号>「あまから手帖」にて

  菩提もとづくりを紹介していただきました。

<2020年12月号>「旅の手帖」にて

  表紙及び当蔵を紹介していただきました。

<2020年3月号>たる出版「月刊たる」にて

  菩提もとづくり・当社菩提もと升平を紹介していただきました



<2019年5月19日>ロンドン酒チャレンジLONDON SAKE CHALLANGE2019にて
 「とろとろの梅酒」がプラチナ賞、「月ヶ瀬の梅原酒」が金賞を受賞しました


 ※ご注意※ 蔵見学につきまして

   新型ウイルス拡大懸念のため、蔵見学は当面中止いたします。

   再開の折にはこちらのページにてご案内申し上げます。

   なお、店頭での無料試飲、販売は引き続き行っております。





 ― 奈良酒の由来 ―

   「青によし」を枕ことばとする奈良の酒造りは、万葉・記紀の昔、
  「味酒の三輪」に始まり、奈良時代から平城京や東大寺、興福寺、
  春日大社などさまざまな地所で行われていました。

   戦国時代末頃「多門院日記」に記されているように、興福寺を
  中心とした僧坊で酒造りが盛んとなり、今日の清酒手法に繋がる
  三段仕込み・火入れなどの先端技術を確立していきます。

   豊臣秀吉の文禄慶長の役には“南都諸白(すべて白米で仕込んだ
  品質のよい奈良酒)”が献じられ、天下の名酒として広く知られる
  ようになり、江戸時代初期には五万石を製造する大酒造地と
  なっていきました。

   奈良酒が盛んになった一因に、春日大社の神山として古くから
  保護されてきた春日山原始林の豊富で清冽な地下水が、名水として
  利用されていたことが挙げられると「大和名勝志」などに記されて
  います。

   当社は、奈良公園南東、春日山原始林山麓に位置する名水地
  「清水町」にて、江戸時代以前に創業された酒造業「横田屋」を
  明治十年に継承し、長いあいだ奈良の代表銘酒として皆様に
  ご愛飲戴いております。

   この伝統を受け継ぎ、酒造りに恵まれた自然環境と、
  ご愛顧いただく皆さまのお心を大切に、信頼と品質第一の酒造りに
  惜しみない努力を重ねる所存でございます。
  今後も変わらぬご支援を賜りますよう、謹んでお願い申し上げます。



敬 白